穿越之果园小农女_腌糖蒜 首页

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   腌糖蒜 (第2/2页)

 ??很少人家保留一堆的生蒜头,除了留下来当种子的,而且过了夏天,蒜头放着都会出芽,时间一长,这些蒜头就没什么味道了基本都是扔掉的份。还真不如腌制起来的作用大。

    ??一天就这样过去了,吃完晚饭,柳玉琴提着大半篮子的蒜头和两只不大不小的坛子,去清洗。

    ??瞎公见状不解地问:“大姑娘,蒜头不要洗的,直接晒就好了,洗了更加容易坏。”

    ??“哦,这些是我准备来腌制糖蒜的。”柳玉琴解释道。

    ??瞎公也不懂什么叫腌糖蒜,只当是柳玉琴又要做什么新菜了。还帮着她把蒜头提到河边,仔细的洗干净后又帮她提回来了。而柳玉琴和两个弟弟就在后头拿着两只洗干净的坛子慢慢走着,倒是给她很是省了一些力气。

    ??回到家后,柳玉琴把坛子倒立在干净的桌面上,让它们控干里面的水分,保持干爽。腌菜泡菜最重要的一条,就是不能沾生水,否则容易变坏,甚至发臭。

    ??接着柳玉琴又把洗干净的蒜头放进盆里,一个个切头去尾。蒜头底部的根须和上头的叶梗都得切掉,然后再剥去外面的几层老皮,只留下一层薄薄的嫩皮,能看得见里面一个个白嫩嫩的蒜籽儿就行了。

    ??这刚挖出来的蒜头十分新鲜,极嫩,水分很足,很容易把皮剥下来,不然多放几天后,蒜头水分减少,皮变干了就不容易剥下来了。

    ??两个弟弟也在一边帮忙剥蒜皮。姐弟三人剥完蒜头,手指上都染上了一股子蒜味道,柳玉琴伸了懒腰,把蒜头再冲洗了一遍,晒干水分装入盆里。

    ??她准备去拿盐和糖来腌制时,才发现了一个重要问题。这年头的糖可不象现代那样细腻便宜。古代糖很贵的,他们家还剩下的这一小罐子糖,还是年前买的,她早就忘记了。她找了好一会儿才找到呢。

    ??柳吉和柳祥一见到她拿出糖罐子,就忍不住说:“姐姐,姐姐是要给我们煮糖水荷包蛋吗?”

    ??柳玉琴看着罐子里那一点儿糖,应该也就剩个三两左右了,这么点儿糖够用吗?而且这糖甜吗?这样想着,柳玉琴不由地伸出手指沾了一点儿糖,放进嘴里尝了尝,不是很甜,可见古代糖的品相质量都不如现代。

    ??她原只是想尝尝古代糖的味道,两个弟弟却见到姐姐居然直接吃糖,都不由自主的咽了咽口水,叫道:“姐姐,姐姐,我们也要吃糖。”

    ??柳玉琴回过神来,连连摇头,说:“我拿出来是准备腌糖蒜的。不是吃的。”

    ??两个弟弟一向听她的话,虽然眼睛死死盯着糖罐子,却也只能眼睁睁地看着她把糖都撒进蒜头盆子里了。

    ??在现代,柳玉琴腌制糖蒜,得用掉约三两糖,这还是因为她并不太爱吃甜食的原因,糖用得不算多,但那时候,她才腌两三斤蒜头而已。可现在呢,她这一盆子蒜头总有个五六斤了。所以,这点糖就算全用上,恐怕也不够,最后她只能烧了点开水,冲进糖罐子里了,把糖罐子都洗干净了,连这水都全部用上了,然后分了一小碗给两个弟弟喝了。

    ??两个弟弟喝着并不怎么甜的糖水,却十分满足,柳吉还说:“姐姐,姐姐,我们好长时间没喝过糖水了。”

    ??“现在全喝完了,是不是明天还去买糖?”柳祥满是期待地问道。

    ??小孩子们最让抵抗不了甜食,更何况在古代,糖还十分珍贵,普通农户家,最多也只有病人才能吃得上一点儿糖,连产妇都不一定能吃得上呢。柳家算是经济状况较好的,却也从来没有让柳吉柳祥随意吃过糖,及放过糖的食物。越是这样,孩子就越是馋。

    ??柳玉琴汗颜,她还真没想过这个问题。不,应当说,她根本就忘记了糖在古代的价格有多贵。在这种情况下,腌糖蒜,值不值得?可是,糖已经被她用掉了,她也只能打算下次去赶集买点糖回来。别的不说,夏天来了,煮点解暑的绿豆汤也是需要用上糖的。

    ??她这个人一到夏天就爱喝绿豆糖水,不说天天顿顿喝,少说隔天也得喝一次的。按照这个消耗法,这年头,吃糖她都吃不起了啊。

    ??柳吉和柳祥美滋滋地喝着糖水,完全没想不到姐姐的烦恼。

    ??柳玉琴含糊地应付了弟弟两句,吩咐他们去洗漱,自己又忙活了一会儿,才去睡觉。

    ??这个晚上,柳玉琴就因为糖的问题,翻来覆去了半宿,脑子里一个劲的想着,要是能种些甘蔗就好,就可以熬很多的糖了。现代很流行古法熬糖,她在旅行时见过好几次,也跟着学过,对这个工艺还算了解。

    ??其结果就是,梦中她都还在一个劲的割甘蔗,熬糖。

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    ??告诉大家,柚子树那事儿,是真实的。

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