穿越之果园小农女_烧茄子 首页

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   烧茄子 (第2/2页)

菜园子里忙活了。

    ??把柳玉琴和陈三花了些功夫,把昨儿被柳吉柳祥挖得乱七八糟的菜园子整理了一遍,主要就是松土整地和浇水,菜园子是熟地,这些活儿不算多累人,种菜就更加容易了。不管是萝卜还是白菜的种子都非常细小,也不用开沟,就是直接撒播的。

    ??柳玉琴一个人干这项活,手里抓了把种子,细细的往地里撒,边走边撒,尽量撒均匀,陈三和柳吉柳祥跃跃欲试,柳玉琴却说:“不要你们干,这个活,你们干不好。”

    ??种子要撒得稀疏一些,不管是白菜还是萝卜长大后都是比较大颗的。这么小的种子,给他们三人,保证全撒在一起,菜苗都会长得挤在一起,到时候还得间菜苗,不止浪费种子,还给自己多添了些工作。

    ??种完了菜,日头还早,柳玉琴为了招待陈三,就提前做晚饭了。

    ??今天柳玉琴做的主菜是肉沫烧茄子。

    ??柳玉琴在菜园子里转了转,把刚长大的几条茄子全摘了,又摘了两个半青半红的辣椒和一些小青菜葱苗就回家了。

    ??整条的茄子切成连刀花样,这道菜极考刀工,要切得均匀又不能切断,茄子才能保持完整,好看。辣椒去籽切成小丁块。

    ??锅里油多放点儿,油七成热时她就把茄子下锅慢慢煎,茄子由硬变软就先盛起来放在一边。接着,锅里加入肉沫和一点儿辣椒沫翻炒几下,放些酱油上色,再把茄子扔进锅里加盐微微加点水,炖一小会儿入味。起锅前加入醋,她拍了几粒新鲜的大蒜扔进锅里,再快速翻两下,蒜香味儿散开来了,就撒入葱花,装盘起锅了。

    ??这道菜,可谓色香味俱全,摆盘十分漂亮。盘里还是整条的茄子,圈起来象一朵花一样,肉沫和小粒的红色辣椒夹杂在紫色的茄子上的刀缝里,再点缀着绿色的葱花,令陈三眼前一亮,说:“哟,你刀工不错哦,茄子还是一整条。”

    ??“那是,切茄子不算什么,把大白萝卜切成这样才叫考刀工呢。”柳玉琴笑道。茄子软好切,萝卜硬要切得均匀又不断,没那么好撑握。

    ??茄子是柳玉琴很喜欢的一道蔬菜,可惜的是在现代大城市里,茄子越来越不好吃。她吃过的茄子要不就大的离谱,一个超过一斤,都没什么茄子味。要么就是老的不行,不削皮完全吃不了,可是茄子在柳玉琴认为就是要连皮一起吃的。

    ??而且小时候在农村,自己家菜园子里种的茄子,无论是绿皮的还是紫皮的,无论是圆胖子,还是细长条,无论是切丝炒,还是切片油煎,这些最普通的家常作法,都是她极爱吃的一道菜。那时候,菜盘里的茄子汤汁都会被她拌进米饭里一起吃掉呢。为此,每年她妈妈都会多种几棵茄子,为的就是女儿爱吃茄子。

    ??后来在大城市里柳玉琴才见到肉沫茄子,油淋茄子,茄子咸鱼煲,蒸茄子,凉拌等等新式做法,却很少吃到令自己满意的茄子,都没什么茄子的味道。要不是因为这么些做法,那菜她根本就吃不下。

    ??不过,她今天炒的这盘肉沫茄子,无论茄子还是肉,还是辣椒等等都是纯正的天然有机食材,再经过她的精心烹饪,味道真心不错,吃起来令人味口大开。

    ??柳吉柳祥吃得头都不抬,一个劲的往嘴里塞,陈三和他们象比赛似的,一个比一个吃得快。

    ??最后,陈三和以前的她一样,连盘子里的一点点儿汤汁都拌入米饭里吃掉了。

    ??“今天这道茄子真是太美味了,我还是第一次吃到呢。太好吃了,下次来,我还想吃。”陈三摸着肚子,还在回味。

    ??说完又突然大叫道:“坏了坏了,我怎么没记得给叶子留下一点儿。这道菜他肯定爱吃。”

    ??“你要带一点回去给叶子他们尝啊?”柳玉琴笑问道,其实她做的多,灶房里还留下了一小盘,要是他不带,她就准备给瞎公他们吃了。

    ??“可是我都吃光了啊。”陈三后悔地说。

    ??“灶房里还留下了一盘。”

    ??“太好了,太多谢你了。”陈三欢呼一声,就往灶房里冲。

    ??因为怕菜冷了,柳玉琴把这道菜直接盛在小沙煲里,放在灶上,还保着温,陈三伸手一端,烫得差点儿脱手。

    ??“哎哟,还这么烫啊。正好呢。”陈三怪叫一声,连连甩手,心里却十分满意。

    ??柳玉琴连忙拿篓子给他装好,他才满足的走了。

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