绿面条 (第2/3页)

地从她家的小偏房里拿了个南瓜出来，问：“要全部削出来，还是只要一部分？”

    ??柳玉琴看了一眼南瓜，觉得全部弄出来也太大了，吃不完，就说：“弄一半吧。”

    ??“好咧。”叶子嘴里应着，手上拿了刀，直接就把南瓜分成了两半，一半又拿回去放起来了。天气冷，开了的南瓜也不会坏。

    ??“把南瓜籽拿出来，等会儿顺便炒了吃。”柳玉琴又吩咐了一句。

    ??“好的。”叶子乖乖地应着，把南瓜籽全部掏出来，放在碗里了。

    ??“你把南瓜皮削好后，就直接切成薄片，装在大盘子里放进锅里去蒸熟。做南瓜发糕要用熟南瓜的。”柳玉琴又加了一句。

    ??“好的。不止光蒸熟吧？”叶子问。

    ??“那是，蒸熟后，还得捣乱成泥，再调入面粉发酵呢。”柳玉琴笑道。

    ??等柳玉琴的面条擀好，叶子的南瓜也都上了锅。

    ??面擀好了，柳玉琴才开始收拾鸡，剖开鸡肚，掏出里面的内脏，再把能吃的留下来弄干净，再把鸡脖子上与鸡屁股附近的肥肥的黄色鸡油带鸡皮一起切下来，鸡就直接斩成大块，准备炖鸡汤了。

    ??“我先帮你把小炉子点燃吧。”叶子很有眼力劲，从灶膛里夹出几块红红的炭火，放进小炉子里，多加了几小块木柴，没一会儿小炉子就烧热了。

    ??柳玉琴打了半沙锅水，先放在炉子上烧着，然后把鸡油块扔进锅里炒，等炒出油来后，才把鸡块扔进锅里一起爆炒。鸡还是蛮肥的，炒一会儿就炒出了很多黄色的鸡油，怕鸡汤太腻，她又把鸡油盛了些出来，这个鸡油也可以拿来炒菜吃的。可不象在现代，很多人买鸡时，都要求卖鸡的人把鸡肚子的油扯下来扔掉了，就是怕油水太多。但在这里，哪个人嫌弃油水太多啊，她盛了一小碗黄黄的鸡油，拿来炒菜吃，都可以用几天了。

    ??“炖鸡汤，为什么要先炒一下？”叶子象个好奇宝宝一样。

    ??“炒一下香些，也是我个人的习惯。其实也可以直接炖。”柳玉琴答。她炒鸡多半时也是因为鸡太肥，不炒炒，汤炖出来会非常油腻的，叶子肯定喝不下去。

    ??炉上的水也差不多开了，柳玉琴把炒香的鸡肉块一起倒进沙锅里，盖上盖子，吩咐叶子：“现在就是炖鸡汤了，火不要太大，中火差不多了。炖大半个时辰就行了。”

    ??“炖鸡汤这么简单吗？”叶子好奇地问。这也太简单了吧。他光看一遍，就已经学会了。

    ??“炖鸡汤就这样简单，快炖烂时加点盐和调料就行了，等会儿你喝了就知道香了。”柳玉琴象是知道他的疑问一样，笑道。

    ??“这个太简单了，我也学会了。”叶子得意地笑了。原来炖个鸡汤，就这么容易啊。下回，他也可以在自己家里炖鸡汤了。

    ??柳玉琴笑笑，没说什么，心里却在暗笑：“你以为这么简单，就能炖出好喝的鸡汤了啊？”法子虽然简单，看上没什么技巧，有些人却怎么也炖不好，或者说炖出来的汤就不是那个味，而有人炖出来的鸡汤，就格外鲜美。她已经不止听一个人说过，炖的鸡汤一点儿也不好喝。虽然方法都一样。

    ??叶子看着一灶一炉，不停地灶里放两根柴，过一会儿又得在炉子里加点炭火。等南瓜蒸熟，柳玉琴又把面盆拿过来，直接把盘子里的南瓜带蒸出来的汤水一起倒进盆子里，拿大勺子捣烂成泥。

    ??因为天气冷，等她弄完，南瓜泥已经不太热了，她就直接加入了老面和面粉，调成了糊状的稀面糊糊，然后盖上盖子，锅里加了一大锅水，把面盆放在热水，让面团快点发酵。

    ??“天气冷了，也不知道面发不发得起来，晚上不一定能吃得上。”柳玉琴有些担心的说。要是晚上这面糊还没发起来，搞不好她还得又熬小半夜来蒸发糕了呢。因为发好了不蒸出来，也不行啊。

    ??“没关系，明天吃也行。”叶子答。

    ??柳玉琴也只是笑笑，没把自己的担心说出来，又开始处理其他的菜。地里干